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Es perfecta para elaborar panes más duros de miga densa y que no van a subir mucho, con poco alveolado, como el pan cateto. Son panes muy sabrosos y muy particulares, aunque la masa es más difícil de trabajar precisamente por tener menos proteínas.La recomendación es para el momento de aplicar la salsa de tomate, no hay que excederse con la ca… Read More